信州須坂 みそすき丼 ~大正浪漫の味~

 須坂市は寒暖の差が大きく、みそ造りに大切な発酵・熟成にも適した場所。その地で良質な大豆を用い、代々受け継がれた伝統技法により丁寧に造られたみそは、まろやかで昔懐かしい味わいです。
 明治から大正期には須坂の製糸業は栄華を誇り、日本版シルクロードの起点として横浜をはじめ全国から生糸商人が輸出する生糸(シルク)を買付けに来ていました。その頃、おもてなし料理としてこの地の工場主が振る舞ったのが、須坂みそで味付けしたすき焼きでした。このおもてなし料理を現代に復活させたのが「信州須坂みそすき丼」であり、“大正浪漫の味”なのです。

そば処 松屋

味噌すき丼 860円

Imageそば処 松屋

営業時間:11:30~14:00 17:30~20:00
定休日:火曜日
所在地:須坂市上中町152
駐車場:8台
TEL.026-245-0023

お食事処 臥龍荘

みそすき丼 800円

Imageお食事処 臥龍荘

営業時間:10:00~18:00 (4月は延長)
定休日:不定
所在地:須坂市臥竜2-2-7(臥竜公園内)
駐車場:臥竜公園駐車場
TEL.026-245-0763

日本の味 三ツ扇

みそすき丼 918円

Image日本の味 三ツ扇

営業時間:11:30~14:30 17:00~21:30(日・祝11:30~21:30)
定休日:無休
所在地:須坂市馬場町1157
駐車場:20台
TEL.026-245-5700

お休みお食事処 金箱

みそすき丼 820円

Imageお休みお食事処 金箱

営業時間:10:00~18:00 (4月は延長)
定休日:不定
所在地:須坂市臥竜2-2-4(臥竜公園内)
駐車場:臥竜公園駐車場
TEL.026-245-1990

旬菜古民家 ゆるり

みそすき御膳 1,650円

Image旬菜古民家 ゆるり

営業時間:11:00~24:30 17:00~21:30
定休日:なし
所在地:須坂市本上町1385
駐車場:14台
TEL.026-248-6804

信州須坂・関谷温泉 湯っ蔵んど

みそすき丼 950円

Image信州須坂・関谷温泉 湯っ蔵んど

営業時間:食堂 11:00~21:00(ラストオーダー)
定休日:不定休(メンテナンス休暇あり)
所在地:須坂市大字仁礼7
駐車場:250台
TEL.026-248-6868

松葉屋そば店

みそすき丼 880円

Image松葉屋そば店

営業時間:11:00~14:00 17:00~20:00
定休日:木曜日
所在地:須坂市常盤町702
駐車場:8台
TEL.026-245-0418

とんかつ・オムライス かねき

みそすき丼 880円

Imageとんかつ・オムライス かねき

営業時間:11:30~20:00
定休日:火曜日
所在地:須坂市東横町344-1
須坂ショッピングセンター2階
駐車場:須坂ショッピングセンター駐車場
TEL.026-245-5611